طرح کارآفرینی و راه اندازی خط تولید چیپس از میوه جات
خلاصه ی طرح
نام محصول: چیپس میوه جات
موارد کاربرد: خودراکی ( تنقلات )
مواد اولیه مصرفی: انواع میوه جات شامل: سیب، گلابی، کیوی، زردآلو، آلو و هلو
چکیده
اهمیت اقتصادی توسعه صادرات میوه جات خشک شده، توزیع نامناسب منابع غذائی و انواع
محصولات کشاورزی و فصلی و منطقه ای بودن تولید بسیاری از محصولات در جهان از جمله دلایل
اهمیت خشک کردن میوه جات میباشد. همچنین نیاز بیشاز حد بعضی از کشورها به اینگونه
محصولات بدلیل شرایط خاص اقلیمی آنها و همچنین هزینه بالای حمل و نقل سبزیجات و میوه جات
تازه و محدود بودن زمان نگهداری آنها دلایل دیگر این امر و بیانگر اهمیت این محصول در دنیای امروز
است. از اینرو این طرح در قالب مطالعه مقدماتی و امکانسنجی طرح تولید چیپس میوه جات انجام شده
است. در ادامه شاخصهای عملیاتی طرح بطور خلاصه ارائه شده است.
فهرست مطالب
طرح چیپس میوه جات
شاخص های عملیاتی
مواد اولیه و تجهیزات
کل سرمایه گذاری ثابت
بخش اول: معرفی و شناسایی محصولات
معرفی محصول
نام و کد محصول ( آیسیک )
شماره تعرفه گمرکی
شرایط واردات
الف) استانداردهای ملی
ب) استانداردهای کدکس بین المللی
۱- مراحل آماده سازی
حمل میوه از محل تخلیه یا بارانداز یا سردخانه به خط تولید
بازرسی اولیه
بازبینی قبل از شستشو
شست و شو و گند زدایی
آبکشی
بازرسی پس از شست و شو
پوست گیری ( Peeling )
حذف قسمت های ناخواسته
خرد کردن
غیرفعال کردن آنزیم (Blanching)
خشک کردن
بسته بندی محصول
قرنطینه کردن محصول
انبارش محصول نهایی
مواد ضدعفونی کننده
برنامه کنترل بهداشتی
برنامه کنترل آزمایشگاهی
ویژگیهای محصول نهایی
ویژگیهای کیوی خشک
جدول طبقه بندی برگه کیوی
ناپذیرفتنیها
ویژگیهای هلوی خشک
طبقه بندی
ویژگیهای گلابی خشک
ویژگیهای زردآلوی خشک
طبقه بندی
ویژگیهای سیب خشک
بسته بندی میوه جات خشک
نشانه گذاری
بررسی و ارائه اطلاعات لازم در زمینه قیمت تولید داخلی و جهانی محصول
توضیح موارد مصرف و کاربرد
بررسی کالاهای جایگزین و تجزیه و تحلیل اثرات آن بر مصرف محصول
اهمیت استراتژیکی کالا در دنیای امروز
کشورهای عمده تولید کننده و مصرف کننده
جدول تولید کنندگان عمده میوه جات خشک در جهان ( واحد وزن: تن )
شرایط صادرات
بخش دوم: وضعیت عرضه و تقاضا
واحدهای تولیدی فعال از آغاز برنامه سوم تا کنون
جدول واحد های تولیدی فعال در کشور از آغاز برنامه سوم توسعه
واحدهای در دست احداث
جدول واحد های در دست احداث یا پیشرفت فیزیکی بیش از ۴۰ درصد
بررسی روند واردات محصول از آغاز برنامه سوم توسعه
جدول میزان واردات میوه جات خشک
جدول میزان واردات میوه جات خشک
نمودار روند واردات میوه جات خشک
بررسی روند مصرف از آغاز برنامه سوم توسعه
جدول میزان تولید میوه جات خشک در کشور
نمودار روند تولید میوه جات خشک در کشور
بررسی روند صادرات محصول از آغاز برنامه سوم توسعه
جدول میزان صادرات میوه جات خشک
بررسی نیاز به محصول
بخش سوم: شرح فرآیند و تکنولوژیهای موجود
انتخاب مواد اولیه برای فرآیند
عملیات آماده سازی
خیساندن
تمیز کردن و شستن
جداسازی قسمت های زاید
جداکردن ساقه ( ساقه گیری )
جدا کردن تخمدان و هسته گیری
پوسته گیری
تمیز کردن تکمیلی
تبدیل محصول به قطعات کوچک
غیرفعال کردن آنزیمها ( بلانچینگ )
خشک کردن
– خشک کردن در آفتاب
– خشک کردن صنعتی با استفاده از هوای داغ
– خشک کردن تصعیدی
– خشک کردن خورشیدی
الف) خشک کن های خورشیدی طبیعی
ب) خشک کن های خورشیدی نیمه مصنوعی
ج) خشک کن های خورشیدی کمکی
تعیین نقاط قوت و ضعف تکنولوژی های مرسونم
برسی و تعیین حداقل ظرفیت اقتصادی، برآورد حجم سرمایه گذاری ثابت
لیست و هزینه تجهیزات و ماشین آلات
جدول برآورد هزینه تأمین ماشین آلات و تجهیزات خط تولید
محاسبه مساحت مورد نیاز طرح و هزینه های مربوطه
جدول محاسبه مساحت مورد نیاز طرح
جدول برآورد مساحت بشخهای محوطه سازی
هزینه های مربوط به زمین ، ساختمان و محوطه سازی
جدول هزینه زمین، ساختمان و محوطه سازی
هزینه تجهیزات و تأسیسات عمومی
جدول هزینه تأسیسات و تجهیزات عمومی
هزینه وسایل حمل و نقل
جدول برآورد هزینه وسایل حمل و نقل
هزینه لوازم و اثاثیه اداری
هزینه های قبل از بهره برداری
جدول برآورد هزینه های قبل از بهره برداری
جمع بندی و برآورد هزینه سرمایه ثابت
برآورد میزان مواد اولیه مصرفی سالیانه
برنامه تولید سالیانه
جدول برنامه تولید برای سالیانه ۲۸۰ تن چیپس میوه
هزینه مواد اولیه مصرفی
جدول برآورد هزینه تأمین مواد اولیه مصرفی برای تولید سالیانه ۲۸۰ تن چیپس میوه جات
پیشنهاد منطقه مناسب اجرای طرح
وضعیت تأمین نیروی انسانی
جدول تعداد نیروی انسانی مورد نیاز طرح
بررسی و تعیین میزان آب، برق، سوخت و سایر امکانات
محاسبه میزان مصرفی برق
الف) برق مصرفی تجهیزات خط تولید
ب) برق مورد نیاز تأسیسات و تعمیرگاه
ج) برق مورد نیاز روشنایی ساختمانها و محوطه
جدول برآورد برق مصرفی واحد
محاسبه مصرف برق سالیانه
الف) مصرف برق دستگاهها و تجهیزات اصلی و تأسیسات عمومی
ب) مصارف برق جهت روشنایی و سایر مسایل جانبی در کل سطح زیر بنای تولیدی ( سالنها، انبارها و تاسیسات ) و ساختمانهای اداری، رفاهی و خدماتی با احتساب ضریب همزمانی
ج) برق روشنایی محوطه
محاسبه میزان مصرف آب
جدول میزان آب مصرفی ( روزانه )
محاسبه مصرف سوخت
سایر تأسیسات
سرمایش
جدول تأسیسات مورد نیاز
اطفاء حریق
توزین
امکانات ارتباطی و مخابراتی مورد نیاز پروژه
هزینه های انواع انرژی مورد نیاز
جدول برآورد هزینه انواع انرژی
وضعیت حمایت های اقتصادی و بازرگانی
تحلیل و جمع بندی و پیشنهاد در مرود احداث واحد های جدید
مراجع
سلم این فایل آماره و اطلاعات چه سالی را داره؟
سلام دوست گرامی
شما هر آن چیزی رو که لازم دارین برای راه اندازی این کسب و کار داخل طرح توجیهی از ۰ تا ۱۰۰ قرار داده شده و اطلاعات و آمار سال ۹۳ تا ۹۵ میباشد.